vrijdag 14 januari 2011

Surinaamse Roti-Kip

Laten we nog even in de keuken blijven. Dit keer met een recept dat gegarandeerd een succes is, in huize Schuurman zowiezo, Roti kip.

Men neme:
  • 10 drumsticks
  • 3 grote uien, grof gesneden
  • 3 à 5 tenen knoflook, fijngesneden
  • 1 tomaat, fijngesneden
  • marsala poeder, zo'n 6 eetlepels
  • zout en peper
  • desgewenst 1 à 2 madame jeanet pepers
  • 4 eetlepels zonnebloemolie
  • 3 maggieblokjes
  • laurierblaadje
  • 6 gekookte eieren
  • 10 - 15 aardappelen

 
Bak in een diepe braadpan de uien en knoflook lichtbruin,
 en voeg 3 eetlepels marsala poeder en tomaat toe,
 even roeren, en dan de maggieblokjes erin verkruimelen.
 Voeg dan de kip, aardappelen, laurierblaadje, en gekookte eieren toe,
 en voeg zoveel water toe dat het hele spulletje net onder water staat.

Je kunt de madame jeanetjes in zijn geheel meekoken, of fijngemaakt met de uien en knoflook meefruiten, maar denk eraan: Ze zijn bizar pittig!! Als je ze in het geheel meekookt kun je ze op je bord fijnmaken en door het eten mengen. Kijk dan wel uit als je roert tijdens het koken dat je ze niet kapot roert.  

  
Laat het geheel op een laag pitje lekker
 pruttelen tot de aardappelen gaar zijn. 

Je kunt natuurlijk ook kousenband toevoegen, of spercieboontjes, of snijboontjes. Deze maak je als volgt: fruit een uitje in een lepel olie, voeg een fijngesneden tomaatje toe, een maggieblokje, en voeg de boontjes toe. Laat dit zachtjes gaar smoren en voeg naar smaak zout & peper toe.

De rotiplaat (soort pannenkoek) koop ik altijd kant en klaar bij de toko, die hoeft alleen maar even in de magnetron opgewarmd te worden.

EET SMAKELIJK!!



6 opmerkingen:

Anoniem zei

Had maar even gebelt want ik weet hoe lekker jij het maakt
liefs ma

MizzEl zei

Hahaha, dank je wel moeders, maar de foto's zijn van een tijdje terug, vandaag quiche Loraine gemaakt, ook lekker!

Door zei

Zalig! Ik at dit vaak toen ik op Curaçao woonde. Ik kom hier via Zuster Klivia....

Zuster_Klivia zei

Ik vind Roti helemaal geweldig... zó lekker. Quiche is ook super. Jeetje. Zou ik iets met eten hebben? ;)

ab-lah zei

Maandag nog naar moedersrecept gemaakt thuis en het was weer heerlijk ;-)

dorie zei

aha dat had ik eerder moeten lezen (sorry loop een beetje achter met het bijhouden van diverse blogs) - na de goulash werden mijn kippenbouten maar weinig gewaardeerd, er zat geen smaak aan. K'zie nu waarom. Volgende week herkansing en kousenband op het boodschappenlijstje vandaag!