Surinaamse Roti-Kip

Laten we nog even in de keuken blijven. Dit keer met een recept dat gegarandeerd een succes is, in huize Schuurman zowiezo, Roti kip.

Men neme:

• 10 drumsticks
• 3 grote uien, grof gesneden
• 3 à 5 tenen knoflook, fijngesneden
• 1 tomaat, fijngesneden
• marsala poeder, zo'n 6 eetlepels
• zout en peper
• desgewenst 1 à 2 madame jeanet pepers

• 4 eetlepels zonnebloemolie
• 3 maggieblokjes
• laurierblaadje
• 6 gekookte eieren
• 10 - 15 aardappelen

 

Bak in een diepe braadpan de uien en knoflook lichtbruin,

 en voeg 3 eetlepels marsala poeder en tomaat toe,

 even roeren, en dan de maggieblokjes erin verkruimelen.

 Voeg dan de kip, aardappelen, laurierblaadje, en gekookte eieren toe,

 en voeg zoveel water toe dat het hele spulletje net onder water staat.

Je kunt de madame jeanetjes in zijn geheel meekoken, of fijngemaakt met de uien en knoflook meefruiten, maar denk eraan: Ze zijn bizar pittig!! Als je ze in het geheel meekookt kun je ze op je bord fijnmaken en door het eten mengen. Kijk dan wel uit als je roert tijdens het koken dat je ze niet kapot roert.  

  

Laat het geheel op een laag pitje lekker

 pruttelen tot de aardappelen gaar zijn. 

Je kunt natuurlijk ook kousenband toevoegen, of spercieboontjes, of snijboontjes. Deze maak je als volgt: fruit een uitje in een lepel olie, voeg een fijngesneden tomaatje toe, een maggieblokje, en voeg de boontjes toe. Laat dit zachtjes gaar smoren en voeg naar smaak zout & peper toe.

De rotiplaat (soort pannenkoek) koop ik altijd kant en klaar bij de toko, die hoeft alleen maar even in de magnetron opgewarmd te worden.

EET SMAKELIJK!!